餐廚垃圾無害化處理與資源化（huà）利用現狀及發展趨勢

餐廚垃圾有機質含量高,具有較高的可再利用價值,但（dàn）處置不當又極易產生（shēng）各種（zhǒng）環境問題,帶來較大危害。基於文獻資料,總結了國外餐（cān）廚垃圾產生量和處理現狀,我國餐廚垃圾處理設（shè）施建設情況及處理能力;分析了我國（guó）餐廚垃圾的特性,闡（chǎn）述了我國餐（cān）廚垃圾無害（hài）化處理的填埋（mái）與焚燒、飼料化和生物處理三大類技術,對比分析（xī）了主要技術的特點（diǎn）、原（yuán）理、適用條件、優缺點與應用情（qíng）況,重點闡述了當前的主流技術——生物處理技術的（de）主要工藝和應用現狀;總結了餐廚（chú）垃圾資源化利（lì）用和無害化處理中存在的技術及管（guǎn）理問題,從推動多種處理工藝優化融合,實施垃圾源頭（tóu）分類收運,完善餐廚垃圾管理體製和政策等技術及管理方麵分析了我國餐（cān）廚垃圾處理技術未來的發展（zhǎn）趨勢（shì）。

關鍵詞：餐（cān）廚垃圾，資（zī）源化，無害（hài）化，發展趨勢

餐廚垃圾俗稱泔水、潲（shào）水,即殘羹剩飯,是城市固體垃圾中有機垃圾的重要組成部分。隨著我（wǒ）國城市化進程加快和人民生（shēng）活水平（píng）的提高,餐廚垃圾已經成為城市生活垃圾的重要組成部分。在城市生活垃圾結構中,餐廚（chú）垃圾的占比（bǐ）為30%~50%,清華大學固體廢物汙染控製（zhì）及資源化研究所的統計數據（jù）表明,我國城（chéng）市每（měi）年產生6 000萬t以上餐廚垃（lā）圾。餐廚垃圾（jī）極易腐爛變（biàn）質,若處置不當可能會（huì）引發（fā）“地溝油”“垃圾豬”等食品安全問題,嚴重影響市容並汙染環境,危及居民身體（tǐ）健康。與其他垃圾相比,餐廚垃圾含有豐富的營養元素（sù）和有機質,具有很大的回收（shōu）利（lì）用價值。餐廚垃圾資源化處理可以變廢為寶、化害為利（lì）,從（cóng）源頭上避免直接（jiē）作為飼料進入食物鏈,有效解決餐（cān）廚垃圾（jī）作為生活垃圾（jī）填埋或焚燒造成（chéng）的資源浪費和環境汙染問題,實現社會效益、經濟效益和環境效益的統一。因此如何（hé）實現餐廚垃圾的資源化利用及無害化處理是我國當前麵臨（lín）的迫切問題,也是社會廣泛關注的問題（tí）。常規的填埋和焚燒方法不僅浪費大量有機物,也帶來嚴重的二次汙染（rǎn）。筆者在分析餐廚垃圾特征及闡述餐廚垃圾資源化處理技術的基礎上（shàng）,分析了目前我國餐廚垃圾資源化處理現狀及存在的問題,探討了餐廚垃圾資源化利用未（wèi）來的發展趨（qū）勢。

1 國內外餐廚垃圾處理現狀

1.1 國外餐廚垃圾處理現狀（zhuàng）

歐洲餐廚垃圾產量約5 000萬t∕a,歐洲各國特別（bié）是德（dé）國、法國、英國（guó）還有北歐地區的較發（fā）達（dá）國家（jiā）等（děng）對餐（cān）廚垃圾（jī）的管理（lǐ）和（hé）處理都（dōu）有相對較為完善（shàn）的係統和體製。如德國關閉了絕大多數（shù）垃（lā）圾填埋廠（chǎng）,餐廚垃圾采用機（jī）械-生物(MBT)或生物技術進行處理;為（wéi）鼓勵垃圾回收和餐廚垃圾利用,丹麥政府於1987年開始征收填埋稅,並逐年提高費率;英國約75%的餐廚垃圾主要采（cǎi）用土（tǔ）地利用方式進行處理,並（bìng）頒布了（le）餐廚垃圾（jī）資源化利用的相關法律條文（wén）。本文由上海凱太（tài）轉載發布；上海（hǎi）凱太主要研發製造一體化預製泵站,智能（néng）一體化截汙井,一體化截流井,雙腔（qiāng）無負壓供水,餐飲隔（gé）油池等;歡迎訪問上海凱（kǎi）太官網查詢具體產品信息。

美國餐廚垃圾產生量約2 598萬t∕a。美國對餐廚垃圾產生（shēng）量較大的單位設置餐廚垃圾粉碎機和油脂（zhī）分離裝置,分離出來的垃圾排入下（xià）水道,油脂則送往相關加工廠(如製皂廠（chǎng）)加以利用。對於產生（shēng）量較小的居民廚房餐廚垃（lā）圾,則混入有（yǒu）機垃圾中統一進行處理或通過餐廚垃圾粉碎機粉碎後排入下（xià）水道。美國未來垃圾處理趨勢是采用堆肥工藝製成肥料或加工成動物飼料進行資源化回收利（lì）用。美國（guó）各州關於餐廚垃圾處理的政策和方式略有不同,很多（duō）州針（zhēn）對當地（dì）具體情況,建立了自己的餐廚垃圾處理（lǐ）回收體係,不（bú）同州針對餐廚垃圾肥料（liào）化產品的品質規定了（le）各自的標準體係。美國餐廚垃圾資源化利用時（shí）的優先次序:抑製產生→救濟饑餓（è）窮人（rén）→飼養動物→工業利（lì）用→堆肥→焚燒或填埋。

日本每年排放的餐廚垃圾約2 000萬t。由於餐廚垃圾的傾（qīng）倒運輸費用很高（gāo）,因此餐廚垃圾處理機得到了推廣和應用。為減（jiǎn）少餐廚垃（lā）圾對環境的汙（wū）染,並充分利（lì）用其中的（de）資源,日本於2000年頒布（bù）了《餐廚廢物再生法》,該法律規定餐廚加工業、飲（yǐn）食業和流通企業有義務（wù）減少餐廚廢物的排出量,且就再生（shēng）利用對象（xiàng）飼料和肥料製定質量標準。《餐廚廢物再生（shēng）法》中規定（dìng）了餐廚垃圾資源化利用時的優先（xiān）次序:抑製產生→再資源化(肥料>飼料>油脂等（děng）產品>沼氣)→減量。

1.2 我國餐（cān）廚垃圾處理現狀

1.2.1 餐廚（chú）垃圾處理設施建設及技術工（gōng）藝

自（zì）2010年（nián）開始,國（guó）家發展和改革委員會、住房（fáng）和城鄉建設部、原環境保護部、原農業（yè）部組織開展了城市餐廚（chú）廢物資源化利（lì）用和無害化處理試點工作。“十二五”期間,成立了（le）100個餐廚（chú）垃圾試點城市,覆蓋了31個省級行政區並覆蓋一、二、三線城市。截至2015年末,全國已投運、在建、籌建(已立項)的餐廚垃圾處理設施(50 t∕d以（yǐ）上)至少有118座（zuò）,總計處理能力超（chāo）過2.15萬t∕d,其中投入運行的餐廚垃圾處理設施為（wéi）43座。各地區（qū）設施建設總能力相差較大（dà）,經濟水平較高、人口密度較大的東部沿海城市的餐廚垃圾（jī）處理設（shè）施（shī）規模最大,國內生產總（zǒng）值(GDP)較低的西部地區（qū）的處（chù）理能力最低。單座設施平均規模相差不大,人口密度較高或城市規模較大的地區（qū）單座設施平均規模（mó）為150~200 t∕d,人口密度較低（dī）或城市規模較小的地（dì）區單座設施平均規模為100~150 t∕d,餐廚垃圾處理設施平（píng）均規模約為（wéi）182t∕d,受運行（háng）成本和技術穩定性限製（zhì）,餐廚垃圾集中處理設施的規模一般（bān）為100~200 t∕d。由於餐廚垃圾處理處置及資源化利用市場的管理政策欠缺、技術路線（xiàn）單一、運營模式不成熟,導致行業發展不規範,盈利模式不清晰,產（chǎn）業化進程緩（huǎn）慢。

對118座已（yǐ）確定（dìng）技術路線的餐（cān）廚垃（lā）圾處理設施中的111座進行統計,發現采（cǎi）用厭氧發酵技術的（de）有80座,處理能力為1.60萬t∕d,占總處理（lǐ）能力的75.9%;采用固體堆肥+液體發酵技術的有4座,處理（lǐ）能力為0.07萬t∕d,占總處理能力的3.3%;采用好氧堆肥或快速好氧發酵技術的有16座,處理能力為0.30萬t∕d,占總處理能力的14.2%;采用製飼料或其他（tā）技（jì）術的有11座,處理能力（lì）為0.14萬t∕d,占總處理能力的6.6%。

1.2.2 餐廚垃圾處理（lǐ）能（néng）力

E20研究院的《餐（cān）廚垃圾處理市（shì）場（chǎng）分析報告(2016)》指出,近年來我國經濟快速發展,餐廚垃圾以（yǐ）每年10%的增量持續增長。按照城鎮人口人均餐廚垃圾產生量為0.15 kg∕(d·人)計（jì）算,我（wǒ）國2011年的餐廚垃圾（jī）產生量為3 782萬t,2015年增至4 222萬（wàn）t,到2020年將增至4 873萬t。一方麵是餐廚垃圾產生量的快速增長（zhǎng）,另一方麵是無害化處理能力及水平仍相對不足,大部分城鎮的餐廚垃圾難以實現無害化處理,餐廚垃圾收集率及處理率亟待（dài）提高。據（jù）不（bú）完全統計（jì）,截至2015年9月,全國已建、在建、籌建的118座餐廚垃圾處理項（xiàng）目,總處理（lǐ）能力約2.15萬t ∕d,與“十二（èr）五”規劃中3萬t∕d的處理能力還有差距。此外,《“十三五”全國城鎮生活垃圾無害化處理（lǐ）設施建設（shè）規劃》中要求,到2020年底力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬t∕d,城市基本建立餐廚垃（lā）圾回收（shōu）和再生利用體（tǐ）係。而“十三五”末若完成新增規劃處理能力建設,餐廚垃圾無害化、資源化處理率僅（jǐn）達36%。我國餐廚垃圾處理能力仍需（xū）進一步（bù）提升。

2 我國餐廚垃圾特性及無害化處理技術

2.1 餐廚垃圾特性

餐廚垃圾具有一定的特殊性,和產生群體的飲食、生活習慣以及後續（xù）的存放和收集方（fāng）式有關。我國部分城市餐廚垃圾化學成分主要包（bāo）括澱粉、纖（xiān）維素（sù）、蛋白質（zhì）、脂類和無機鹽等(表1)。由（yóu）表1可知,我國餐廚垃圾主要特點如下:1)含水（shuǐ）率高,通常高達70%~85%;2)有機（jī）質含量高,脂肪、蛋白（bái）質等含量（liàng）高（gāo）達80%~93%(幹（gàn）基);3)油脂含量豐（fēng）富,約為2%~3%,可以進行回收再（zài）加工煉製生物柴油等;4)鹽分（fèn）含量高,約為1%,這會影響後續肥料（liào）化利用（yòng）;5)極易（yì）腐爛變質,散發惡臭,傳播細菌和病毒,性狀和（hé）氣味（wèi）都會對環境衛生造成惡劣影響,且（qiě）容易滋長病（bìng）原微（wēi）生物等。

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由於餐（cān）廚垃圾（jī）具（jù）有（yǒu）有機質含量高、易生物降解的特點（diǎn）,因此采用生物處理技術可生產有機肥和生物氣等（děng）高附加值的產品。生物處理技術(厭氧發酵工藝)是現階段（duàn）國內外規模化處（chù）理餐廚垃圾的主流工藝,也是（shì）實現餐廚垃圾減量化、無害化和資源化利用較安全可（kě）行的方法（fǎ）[13]。

2.2 餐廚（chú）垃圾無害化處（chù）理技術

餐（cān）廚垃圾處理（lǐ）技術包括填埋和焚燒、飼（sì）料（liào）化及生物處理三大（dà）類,其中飼料化和生物處理是目前應用較為廣泛的（de）新型餐廚垃圾處理技術（shù）。

2.2.1 填埋（mái）和焚燒

我國傳（chuán）統的餐廚垃圾處置方式有填埋和焚燒。由於（yú）我國尚未有效開展（zhǎn）餐廚垃圾分類工作,大量餐廚垃圾混入生活垃圾並同生活垃圾一起進行填埋或者焚燒（shāo）處理。餐廚垃圾進（jìn）入填埋（mái）場占用大量的庫容,而且其高（gāo）含水（shuǐ）率及（jí）高有機（jī）質特性增大（dà）滲瀝液及高濃度有機汙染物的產生量,大大增加填埋（mái）場滲瀝液處理負荷和處理難度,同時造成餐廚垃圾中有機質資源的浪費,使資源回收利用率基本為零[14]。目前我國正著力控製餐廚垃圾的填（tián）埋處置。

2.2.2 飼料化（huà）技術

餐廚垃（lā）圾中含有大量的有機營養成分,其飼料化具有相當的優勢（shì）。目前主要有2類飼料化技術:幹式（shì）飼料及蛋白飼料[14]。其中幹式飼料要求物料在95~120 ℃下至少幹燥2 h,達到含水率（lǜ）小於15%,雜質低於5%;蛋白飼料由微生物自身及其蛋白分泌物組成(60~80 ℃)。由於餐廚垃圾來（lái）源廣泛,成分複雜,采用飼（sì）料（liào）化利用（yòng）技術時（shí）存在很多安全隱（yǐn）患（huàn）[15],如生物（wù）同源（yuán）性、病菌、重金屬、有毒有機物等。為（wéi）了提高餐（cān）廚垃圾飼料化利用過程的可靠性及安全性,CJJ 184—2012《餐廚（chú）垃圾處理技（jì）術規範》中規定了用於生產飼料（liào）的餐廚垃圾及其生產工況。

2.2.3 生物處理技術

生物處理技術包括（kuò）通（tōng）過好氧（yǎng）發酵獲得生物質肥料和（hé）通（tōng）過厭氧（yǎng）發酵獲得潔（jié）淨的沼氣能源等。好氧生物處理（lǐ）技術又包（bāo）括好氧堆肥、製備生化腐殖酸、快速好氧發酵。

2.2.3.1 好氧堆肥

好氧堆肥是指在有氧條件下,利用好氧微生物對堆（duī）積於地麵或者專門發酵裝置中的有機質進行生物降解,最終形成穩定的高肥力腐殖質[16]。餐廚垃圾中有機質含量（liàng）高,營養元（yuán）素全（quán）麵,C∕N較低,是微生物的良好營養物質,適（shì）於采用堆肥處理,主要（yào）包（bāo）括傳（chuán）統好氧堆肥（féi）發酵技術及高溫好氧堆肥發酵技（jì）術2類。還可在（zài）好氧堆（duī）肥（féi）的基礎（chǔ）上投（tóu）入蚯蚓,利用蚯蚓自身（shēn）豐富的酶係統,將餐廚垃圾有機質轉化為其自身或其（qí）他生物易於利用（yòng）的營（yíng）養物質,加速堆肥的穩定化過程（chéng）[17]。但我國餐廚垃圾的高鹽分、高油分問題,在很大程度限製了（le）肥料化利用技術的推（tuī）廣與應用。

2.2.3.2 製備生化腐殖酸

通過高（gāo）溫複合微生物和酶轉化技術、快速腐殖化集成裝備、轉化工藝精準控製技術集成,篩選自然界生命活力和增殖能力強的高溫複（fù）合微生物菌種,在生化處（chù）理設備中,對餐廚垃圾等有機垃圾進行高溫高速好氧發酵,使各種有機物得到快速降解和轉化為（wéi）生物腐殖（zhí）酸肥料（liào）。該腐殖酸肥料可以作為有機源土壤調理劑（jì）,用於土壤質量提升,起到降低化肥利用（yòng）率,提高農產品產量和改善農產品品質的作用[17]。該技術優點是轉（zhuǎn）化速度（dù）快,有機質利用率高,產品（pǐn）一致性高,可進入工業（yè）產品銷（xiāo）售通路。該技術為好氧（yǎng）技術的主流代表工藝,已（yǐ）在北京、廣州、成都、烏魯木齊等城市成功應用,但該工藝（yì）的液（yè）相進入（rù）汙水（shuǐ）處理係統會造成汙水負荷增大及液相中有機質的浪費。

2.2.3.3 厭氧發（fā）酵（jiào）

餐廚（chú）垃圾（jī）的厭氧發酵是指在無氧條件（jiàn）下,利用兼性微生物及厭氧微生物的代（dài）謝作用將複雜有機物分（fèn）解為小分子有機物及無機物,在此過程中可產生甲（jiǎ）烷（wán）和氫氣等能源物質（zhì）,此外,利用（yòng）厭氧發酵可獲得（dé）各種有機酸和醇類,如乙醇、乙（yǐ）酸、丁酸、葡萄糖糖化酶、乳（rǔ）酸等,從而實現對餐廚垃圾（jī）的（de）減容減（jiǎn）量及資源化利用。厭氧工藝產生的沼（zhǎo）氣可轉化為電能與燃氣,厭氧（yǎng）消化（huà）罐中產出的沼渣可以進行二次發酵製（zhì）肥處理（lǐ）。通常（cháng）厭氧發酵產生的沼氣中甲烷含量為60%~75%,據杭州（zhōu）市餐廚垃圾一期處理工程經驗,處理能力為200 t∕d時,沼氣產量可達13 000 m3∕d,當沼氣中的甲烷濃度為60%時,可產生電能約為26 000 kW·h∕d,油脂回收率可達88%[17]。厭氧發酵後產生的沼（zhǎo）氣還可以經過淨化、加壓後進入燃氣管網,供給居民日常生活使用。

餐（cān）廚（chú）垃圾高油脂、高（gāo）鹽分也會導致（zhì）過（guò）度（dù）酸化及抑製菌體生長,不利於持續而穩定地（dì）降解餐廚垃圾（jī）。此外,厭氧消化產（chǎn）生的沼渣處理仍（réng）是一大難題,通常需幹化處理（lǐ）後填埋,或重新堆肥後製成有機肥[18]。因此,尋找適（shì）合我國餐廚垃（lā）圾組分與特（tè）點的厭氧處理工藝,並保證厭氧消化係（xì）統的運行穩定,降低運行管理難度及費用是當（dāng）前（qián）亟待解決的關鍵技術問題。

2.2.4 技術比較（jiào）

主要餐廚垃圾處理技術比較見表2。

3 我（wǒ）國餐廚垃圾資（zī）源化利用未來趨勢

3.1 推動多種（zhǒng）工藝融合創新

考慮到（dào）餐廚（chú）垃圾成分複雜,各地區飲食習慣差別大致使垃圾（jī）組分差異較大,往往通過預處理對餐（cān）廚垃圾進行雜質去除和油脂（zhī）回收。由於我國尚未全麵開展垃圾分類工作,因此收集到的餐廚垃圾中仍然含有大量雜質（zhì）,包括金屬、玻璃、陶瓷等無機雜質和廢紙（zhǐ）、廢塑料、廢餐盒、筷子等非營養性（xìng）有機物,合理的預處理技術不僅可以實現（xiàn）雜質（zhì）的有效去除,同時能為後續處（chù）理環節創（chuàng）造有利條件。預處理技術應根據收運（yùn）的餐廚垃圾（jī）成分和主體工藝要（yào）求（qiú）而定,並做出針對性設計,以實現預處理效（xiào）果佳、後續資源化（huà）工藝運（yùn）行穩定的目的。

餐廚垃圾成分的複（fù）雜性決定了使用單一的現有處理技術難以完成高效高產值處理,因此,對餐廚垃圾進行（háng）組分分（fèn）離、綜合運用已有多項處理技術是必然的處理思路。如將收集到的餐廚垃圾初步去除雜物後,利用離心或壓（yā）榨等手段得到有機質幹渣和油水混合物,有機質（zhì）幹渣可用於微（wēi）生物好氧發酵生產有機肥;油水混合物再次分離後（hòu）,油脂可用於（yú）生產生物柴油,最終剩下的水分含（hán）有（yǒu）豐富（fù）的有機質,可進（jìn）行厭氧發酵生產能源氣體[19],作（zuò）為高品質熱源循環用於發酵（jiào）裝備,產生的沼渣可以進入好氧係統發酵。通過融合與技術創（chuàng）新（xīn）,可以有效解決好氧發酵液相有機質浪費、厭氧（yǎng）發酵沼渣處理（lǐ）難題,達到固相液相全利用,物質能量全回收（shōu）,既彌補了采用單一處理技術存在的短板,又增（zēng）加了餐（cān）廚（chú）資源化產品的多樣性（xìng）,實現（xiàn）投資收益（yì）最（zuì）大化（huà）,是未來餐廚垃圾處理技術發展的趨勢。

3.2 實施源頭減（jiǎn）量（liàng）和垃圾分類

餐廚垃圾源頭分類收集不僅可以實（shí）現源頭減量,有效提高餐廚垃圾收集數（shù）量及質量,同時（shí）可以降低預處理成本,提高後續資源化產品質量。當前應加大宣傳（chuán）教育,大力開（kāi）展（zhǎn）餐廚垃圾源（yuán）頭減量和分類活動（dòng）,提高居民環境意識,養成勤（qín）儉節約、物（wù）盡其用、減少浪費（fèi）的文明生活習慣,促進源（yuán）頭減量和（hé）資源回收。

餐廚垃圾的分類收集不僅可以實現餐廚垃圾的有效回收利用,同時可減少生活垃圾總（zǒng）量的50%以上。餐廚垃圾單獨收集（jí）將顯著提高生活（huó）垃圾熱值,從而便於後續焚燒或者填埋處理,不僅可以降低焚燒過程的煙氣（qì）汙染,而且可（kě）以提高填埋場使用年限,減少滲濾液處理負荷。

垃圾源頭分類通過回收可循環（huán）利（lì）用的垃圾減（jiǎn）少（shǎo）資源浪費,改變粗放的垃圾（jī）混合收運（yùn）方（fāng）式,緩解垃圾（jī）後（hòu）續處理（lǐ）處置（zhì）的壓（yā）力,有效降低垃圾處理成本及土地資（zī）源的消耗,具有很大的經（jīng）濟效益（yì）、生態效益及社會效益。未來餐廚垃圾處理需要做（zuò）到分類收集、分類運輸和分類（lèi）資源化,不斷提高餐廚垃圾處理（lǐ）水平,在確保（bǎo）餐廚（chú）垃圾得到無害化處理和處置的基礎上,盡可能做到資源化。

3.3 完善餐廚垃圾管理體製和政策

在餐廚垃圾管理（lǐ）體製方麵,歐洲等發達國家在餐飲部門設置專（zhuān）門（mén）的餐廚垃（lā）圾存放點,對餐廚垃圾實行單獨分類收集,對運輸和處理實行全過程控製管理,特別在食品生產加工（gōng）環（huán）節,采取成品或半（bàn）成品等淨菜進城措施（shī）,源頭削減和抑製餐（cān）廚垃圾（jī）的產生,並（bìng）采取強製資源化利用的措施。我國餐廚垃圾納入規範化（huà）、標準化管理（lǐ）起步較晚(2005年),在收集、運輸和（hé）處理方麵的政策法規和標準相對滯後（hòu）。因此,餐廚垃圾處理應統籌考慮（lǜ）餐廚垃（lā）圾（jī）的分類收（shōu）集和運輸、處理設施建設、運行監管等重點環（huán）節,落（luò）實（shí）餐廚垃圾從產生、運（yùn）輸、處理等（děng）各環（huán）節的（de）汙（wū）染控製,構建“因地（dì）製宜、技術合理、環（huán）保達標”的餐廚垃圾（jī）處理（lǐ）體係。建立（lì）餐廚垃圾處理及資源化利用監控技（jì）術體係與信息化（huà）管理（lǐ）平台,實現餐廚垃（lā）圾處理係統的（de）統籌監控管理與高效（xiào）信息化運行,顯（xiǎn）著提升餐廚垃圾資源化利用係統的整體安（ān）全程度和信息化水平。

4 結語

(1)我國餐廚垃圾具有高（gāo）含水率、高有機質含量、高油脂含（hán）量、高含（hán）鹽（yán）量的特性,理化特性地域性差異大,導致餐廚（chú）垃圾處理難度及資源化（huà）利用難度高。目前我國餐廚垃圾處理工藝（yì）以（yǐ）厭（yàn）氧（yǎng）發酵工藝為主,部分為飼料化技術,餐廚垃圾已有的處理設施尚無法滿（mǎn）足日益增大（dà）的餐廚垃圾量需求,餐廚垃（lā）圾處理項目建（jiàn）設運行的標準化體係和管理製度尚未建立。

(2)隨著餐廚垃（lā）圾資源化處理技術（shù）水（shuǐ）平的不斷（duàn）提（tí）升與餐廚（chú）垃圾管理法規的日益完善,應圍繞餐廚垃圾處理開（kāi）展多種技術融合實踐與創新,同（tóng）步實行（háng）垃圾分類收運與（yǔ）管理（lǐ）,最終實現餐廚垃圾高效資源化利用及無害化處理的目標,推進循環經（jīng）濟社會的快速發展。